Zelenina je hlavním zdrojem nejen zdravé výživy, ale i hubnutí a s tím spojené diety. Nezáleží na tom, jakým stylem je upravená, pokaždé ve vás vzbudí dietní účinky. Denně byste měli sníst 15 – 20 dkg zeleniny v jakékoliv formě. Hlavně kořenová zelenina se hodí jako přísada do dietních pokrmů.
Bramborové karbanátky s karotkou
Uvařené brambory nastrouháte, přidáte hrubou mouku a vejce. Promícháte, jako kdybyste dělali těsto na bramborové knedlíky. Potom přidejte oloupanou, omytou a nastrouhanou karotku, čerstvý případně sterilovaný hrášek, sůl, pepř, prolisovaný česnek a majoránku. Udělejte malé placičky, které obalíte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a usmažíte v rozpáleném oleji dozlatova po obou stranách. Můžete podávat se salátek ž čerstvé zeleniny. Nic na to nedejte, že je to smažené, i tak je to dietní pokrm.
Celer patří do kořenové zeleniny a tím, že je kulatý, tak se dá i plnit.
Celer plněný houbami
Oloupané celery omyjeme a uvaříme dopoloměkka v osolené vodě s trochou octa. Ochlazené celery seřízneme a vydlabeme vnitřek. Ve vývaru z celeru uvaříme propláchnutou rýži. Na másle podusíme očištěné a na plátky nakrájené houby, nasekané vnitřky celeru a rýži. Přidáme vejce a strouhanku, až je směs dostatečně hustá. Celery naplníme, přikryjeme odříznutým vrškem, vložíme do vymaštěného pekáče, trochu podlijeme vývarem, přikryjeme a dáme péct do středně vyhřáté trouby. Při pečení podle potřeby podléváme. Upečené celery vytáhneme, št’ávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, za stálého míchání podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme smetanu, osolíme a přidáme citrónovou št’ávu. Celery polijeme omáčkou a podáváme s vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
Pokud zrovna nemáte v lásce celer a ani žádné pokrmy z něj připravené a zakládáte si na lehčím stravování, vyzkoušejte salát z Havaje.
Havajský salát
Hlávkový salát rozdělíme na listy, omyjeme a necháme okapat. Čekanku oloupeme a nakrájíme na plátky. Jablka oloupeme, vykrojíme a nakrájíme na plátky. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kolečka. Okurku omyjeme a nakrájíme na kolečka i se slupkou. Na mísu dáme hlávkový salát, na to čekanku, do středu tvaroh, pokud možno nízkotučný, ananas, jablka, okurky a pomeranč. Na závěr pokapeme octem.
Tento salát je opravdu velmi vhodný k hubnutí a všeobecně k dietě.
