Na celém světě je mnoho civilizačních chorob a v České republice trpí astmatem nebo cukrovkou každý třetí člověk. Právě u cukrovky se musí dodržovat přísná dieta, která se zaměřuje především na zeleninu a ovoce.
Kapustová polévka
Na oleji nebo jiném tuku necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme na nudličky nakrájenou kapustu, podlijeme zeleninovým vývarem nebo vodou, ve které jsme rozpustili bujón, ale lépe je klasický vývar a dusíme doměkka. Potom přidáme mléko, do kterého jsme rozmíchali nastrouhaný tvrdý sýr, hladkou mouku a žloutek. Před dovařením ochutíme trochou muškátového oříšku a solí. Na talíři přidáme do polévky nasekanou pažitku nebo nasekané natě celeru.
I když je člověk cukrovkář, tak se může jíst také maso, to není zakázané, ale musí být připravené trochu jinak, než například řízky.
Vepřové z Komárna
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek nakrájený na plátky. Přidáme libové vepřové maso, je jedno, jaký druh, které je nakrájené na nudličky, osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a posléze i pálivou paprikou. Maso podlijeme netučným vývarem nebo vodou, ve které jsme rozpustili bujón, přikryjeme a dusíme do poloměkka. Pak přidáme na proužky nakrájené zelené paprikové lusky, plátky rajčat a opět podusíme. Podle potřeby podlijeme vodou nebo vývarem. Pro zjemnění přidáme kysané mléko nebo smetanu, do které rozmícháme hladkou mouku a ještě chvíli povaříme. Jako přílohu podáváme brambory, které jsou opečené nasucho a hlávkový salát.
Lidé, kteří trpí cukrovkou, musí vysadit cukr, ale existuje umělé sladidlo, které ho nahradí a můžete ho používat i k vaření sladkých moučníků.
Vlašská jablka
Měkký, netučný tvaroh rozředíme mlékem, přidáme umělé sladidlo a našleháme do hustého krému. Ořechy nastrouháme nebo nameleme, zavaříme v mléku, přidáme rum a svaříme do zahuštění. Z oloupaných jablek vypichujeme jádřince, dutiny naplníme ořechovou směsí a dáme do ohnivzdorných misek. Jablka krátce zapečeme v troubě. Při podávání jablka zakryjeme tvarohovou směsí, posypeme kakaem a můžeme ozdobit čerstvým nebo kompotovaným DIA ovocem.
Pokud nemáte rádi nějakou surovinu, můžete ji směle nahradit něčím jiným. Fantazii se meze nekladou a ve vaření teprve ne.
