V poslední době se stále více řeší otázky, týkající se zdravého stravování. Lékaři, odborníci, vědci čím dál tím častěji vymýšlejí nejrůznější potravinové doplňky, léky, preparáty. Ovšem též velmi pozitivní věcí je fakt, že se začínáme ohlížet i nazpět. Tedy do dob, kdy neexistovaly ochucovadla, stabilizátory, kypřící látky a tzv. „éčka.“ Do let našich babiček a prababiček. To vše, v kombinaci s objevenými potravinami z asijského či amerického kontinentu, dává lidem naději, že naše stravování bude opravdu bohaté, zdravé a hodnotné.
Jednou znovuobjevenou potravinou je právě kvásek. Již dávnověk poznal pozitivní vlastnosti této přísady do pečiva.
Co to vlastně kvásek je? Jde o jednoduchou směs pitné vody a celozrnné pšeničné, nebo žitné mouky. Obecně platí, že mouka by měla být, co nejčerstvější. Tuto směs necháváme pracovat na teplém místě. Ovšem ne na slunci. Při tzv. pravidelném přikrmování, v podobě další mouky a vody nám vznikne dostatečně kvalitní přísada, která se smíchá s moukou, solí, olejem a dalšími přísadami. Z této hmoty vypracujeme bochánky, které necháme, ve dvou fázích kynutí, nakynout a poté již pečeme v rozehřáté troubě.
Je čas začíst jíst zdravě. Získejte vše co vaše tělo potřebuje díky nutriční typologiii. Úvodní konzultace a vzorový jídelníček k registraci zde.
Kváskový chléb obsahuje množství blahodárných a zdravých látek. Vždyť jen v samotném kvásku nalezneme až čtyřicítku prospěšných kultur a kvasinek. Chléb, vyrobený z celozrnné mouky má delší trvanlivost, vydrží déle vláčný a neplesniví. Vydrží až celý jeden měsíc.
Kváskový chléb je též vyhledáván kvůli tomu, že ničí kyselinu fytovou. Tato látka totiž odbourává množství minerálů v těle, což našemu organismu rozhodně neprospívá. Díky použitým surovinám je chléb hutný a vydatný. Takže vás jen několik krajíců tohoto chleba zasytí natolik, že už nebudete mít chuť na nic jiného.
Samozřejmě k tomu, abyste třeba i s pomocí kváskového chleba zhubli, potřebujete víc než samotný chleba. Pokud si na krajíc ukrojíte pořádný kus prorostlého špeku či bůčku, nebude efekt vůbec žádný. Avšak chuti kváskového chleba se nemusíte bát. Do těsta můžete přidat množství zdravých doplňků, třeba dýňová nebo sezamová semínka. Pro zlepšení chuti se přidává například i třtinový cukr, či hrstka krup.
Nebojte se začít zkoušet. Vždyť vlastně neexperimentujeme. My se jen vracíme ke svým kořenům.
Tip: pro zdravější stravování si nechte zpracovat svůj osobní profil, kdy zjistíte metabolický věk, podíl tuku, svalů, kostí a vody v těle. Registrace zde.
