Špenát s kedlubnami v citrónové omáčce

Špenát omyjeme, přebereme, odstraníme silné stonky a dáme do velkého kastrolu. Osolíme, přikryjeme poklicí a na silně vyhřáté plotně pár minut dusíme. Dáme do síta a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme olej. Oloupeme a omyjeme kedlubny a nakrájíme je na tenčí plátky. Mírně osolíme a za stálého míchání opékáme na oleji malou chvilku. Pokapeme citrónovou št’ávou, přidáme trochu vody, přikryjeme poklicí a dusíme opět pár minut. Vmícháme špenát a krátce za stálého míchání ohřejeme s kedlubnami. Zeleninu stáhneme z kamen a ochutíme citrónovou št’ávou, pepřem a mátou. Podáváme s pečivem.

Polévka je grunt, čili je velmi výživná, ale může patřit i do dietního stravování.

Špenátová polévka

Dobře omytý špenát krátce povaříme v osolené vodě, scedíme a nadrobno nakrájíme. Vývar ze špenátu si necháme. Můžeme použít také špenátový protlak. Do špenátového vývaru přilijeme vodu, přidáme bujón a smetanu, ve které jsme důkladně rozmíchali hladkou mouku. Do polévky jsme dali nasekaný špenát a krátce povaříme. Ochutíme muškátovým oříškem a zjemníme máslem. Do hotové polévky zamícháme žloutek, ale už nevaříme.

Karbenátky známe všichni jako pokrm z masa, ale můžeme je udělat i ze špenátu.

Špenátové karbanátky

Omytý špenát nakrájíme, osolíme a bez přidání vody chvíli dusíme. Pak špenát smícháme s nastrouhanými vařenými brambory, strouhankou, polohrubou moukou, vejci, nastrouhanou cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanou zelenou petrželkou, solí a pepřem. Dobře promícháme a ze směsi tvarujeme karbanátky, které obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance a smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji. Podáváme s vařenými bramborami a rajčatovým nebo mrkvovým salátem.

ZÍSKEJTE JÍDELNÍČEK PRO SPRÁVNÉ HUBNUTÍ: Rezevujte si termín na této stránce.